Ayurveda: Alimentación que sana.
El Centro de Medicina Ayurvédica "Instituto Védika" ofrece talleres y cursos de cocina saludable para esta navidad.
El Ayurveda es el sistema vigente más antiguo de medicina tradicional en
la India; su nombre, que es un compuesto de términos nos lo dice: āyuh: ‘duración de la vida’ y veda ‘verdad, conocimiento’.
Comprende 8 ramas o especialidades entre las que encontramos : kaia chikitsa (medicina del cuerpo), urdhwanga chikitsa (medicina de la parte superior del cuerpo), rasaiana (elíxires de la juentud) y vayi karana (alimentos afrodisíacos).
Este tipo de medicina, denominado de mente-cuerpo tiene como premisa
despertar el equilibrio del sistema a base de dieta y medicamentos de
herboristería se basa en la prevención. Estos se eligen por su capacidad
de armonizar entre el paciente y las influencias de la vida.
La dieta Ayurvédica consiste en una alquimia de los alimentos, su
ciencia radica en el manejo adecuado de los sabores, estos son una guía
para conocer su valor nutricional, la clave: una buena asimilación y
digestión. Un alimento mal digerido se convierte en toxina. Hoy el
Ayurveda en occidente se incorpora como una medicina alternativa siendo
reconocido por la OMS (Organización Mundial de la Salud).
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